化学
为什么发面时间久了要放碱
面发了太久以后，做出的馒头就会发酸，这是由于发面里的葡萄糖变成了乳酸。 假如闻到面团里面有酸味，就赶紧放点碱水进去，这样做出来的馒头就不会有酸味了。 其实，面团里的乳酸一碰到碱以后，就完全中和了，从而变成另一种物质——盐，盐是不带任何酸味的。 不过碱水要放得十分适量，太少了，则不可以将乳酸都中和，......
为什么樟脑丸放在衣柜里会变小
人们经常在衣柜里，放进一些白色的樟脑丸，从而防止羊毛衣物被虫蛀。 在热带以及亚热带，有一种身材相当魁梧的大树，就叫做樟树。樟木箱，一般是用樟树的树干做的。在我国的台湾，盛产樟树。江西以及湖南和浙江也有很多樟树。樟树的木头特别香。人们把樟木锯碎以后用热的水蒸气进行蒸馏，从而制得芳香的樟油。樟油经提纯以后，就制得白色的樟......
为什么要警惕居室内的空气污染
一提起空气污染，你会立刻联想到化工厂、钢铁厂那冒出滚滚浓烟的烟囱以及公路上许多排放着废气的汽车，但很少想到自己家里的情况。仿佛你的家一直就是一尘不染的世外桃源，并不存在任何污染的问题。实际上你错了。从国内外许多环境保护科学家实地调查的结果来看，家庭居室内空气污染的情况并不低于烟尘滚滚的室外，有时还十分严重。而人的很多时间是在家......
为什么油烧着了不可以用水去泼
由于油比水轻，所以当油锅着火的时候，你往里倒水，水就会沉到油层下面去，这样，水不仅不可以把油和空气隔开，相反使油层往上涨，直到溢出，油到处窜，从而与空气的接触面积增加，有氧气助燃，火就会越烧越旺。 假如油锅起火，只需要把锅盖朝锅上一盖，把油和空气隔绝开，火很快就会被扑灭。......
为什么茶壶里会生茶锈
我们通常泡茶的茶壶和茶杯，用了一段时间后，里面常常会“长”出一层棕红色的不太容易洗掉的茶锈。 茶锈是什么?它又是从哪里来的呢?这是一个问题。 当你把茶叶放进茶壶，冲入沸水，盖上盖子等一会儿以后，一壶芬芳可口的茶就泡好了。或许你没有想到过，从茶叶中慢慢溶解到水中去的化学成分，多达好几十种呢!例如：使茶含有涩味......
为什么煮熟的虾蟹会变红
虾及蟹煮熟后为什么变红?这就与化学有关系。原来，这种煮熟了的虾蟹外壳中，会有一种颜色鲜红的色素。假如把蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中以后，这种色素就会把丙酮染成美丽的橘红色，因此壳体也会褪色变浅了。后来又有人从龙虾卵中把这种色素分离出来取名叫虾青素。 含虾青素的动物不仅是虾蟹，大量甲壳类动物也会用虾青素来装......
为什么防晒霜能防晒
假如向皮肤科医生请教如何保护自己的皮肤，他们的回答绝对是避免太阳的曝晒。长期在海洋上作业的渔民以及海员，脸色苍老黝黑，皮肤粗糙多皱，皮肤的衰老程度大都超过实际的年龄。这都是因为太阳光中紫外线过度照射的结果。 紫外线尽管有杀菌的能力，但也可以伤害人体皮肤上的角质细胞。轻的可以使皮肤出现红斑、灼痛，严重的出现水肿，还可以......
为什么会有火药
火药属于我国古代四大发明之一。最早的火药是出自炼丹家之手。“丹”是人们认为可以使人长生不老的药。封建帝王们都希望自己可以长生不老，于是就出现了很多炼丹家。到秦汉以后。炼丹家就用硫磺、硝石等物炼丹。在炼丹中有时也会发生爆炸，从这种现象中人们得到启示。又经过反复实践，最终找到了火药的配方。因为炼制的药物可以着火爆炸，因此，人们就把......
为什么金属能自动释放射线
锎是能自动释放射线的金属之一，在元素周期表中它排在第98位，科学家最近才发现和认识它。在所有金属中，锎只能算个“小弟弟”。不过千万别小看它呀，他不但本领高强，身手不凡，而且价格非常高，比黄金都贵1000万倍呀，价值连城用在它身上一点儿也不夸张。锎并非天然存在的，它是由钚加以辐射而制成的。锎有15个同位素，这就是锎240到锎......
为什么刚锯开的木头会有股香味
刚刚锯开的木头，会散发着一股香味，这股香味，主要来自木头层中细胞分泌出的萜类化合物。 松树里一般含有许多松明油。把松明油蒸馏，就能得到两种东西：液体——松节油；固体——松香。松节油的化学成分是蒎烯萜类的化合物，容易挥发，相当香。 一些木头的香味，像薄荷的香味，那是由于含有薄荷油。薄荷油的主要成分是萜醇——薄......